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厨房工程案例
产品名称:日航酒店(五星级)厨房工程
发表日期:2017-09-05
咨询电话:13794472181

产品介绍

同的酒店所需的酒店厨房工程不同,所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的总原则是一样的:必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置,即确保工作效率、符合人性化设计。由于环境条件不同,酒店厨房工程要根据实际情况考虑,遵照以下具体原则设计: 


一、酒店餐饮装修内容统一:

1.色彩因素的统一

色彩因素是消费者直观接触到的内容之一,而色彩的重要性不仅影响了消费者的视觉感受更是对消费者的心态情绪产生着直观的影响,例如针对商旅人士而言,品质优良的酒店设计需要以更加简约且明亮的色彩来构建出严谨专业的休闲区域;而对于情侣酒店而言,在酒店设计之中必须要以温馨和舒适的柔系色彩作为主调,因此在进行酒店设计时必须要根据相关的消费群体来确定酒店的色调;

2.空间因素的统一

对酒店的装饰装修效果而言相关的空间因素也必须要实现统一设计,在此设计之中必须要对空间因素进行更好的合理分区和扩展补充,通过酒店设计既能够有舒适的休闲区域也能够有相应的办公和生活区域,而在空间设计之中酒店设计的服务机构也必须要立足于风格和装饰效果的统一,才能够保证室内物品既具备实用作用又呈现良好的装饰性能;

二、按照酒店厨房工程流程布局:

根据酒店特点实际需要进行酒店厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。例如,粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜,原料进人工作间,要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所需的工作台、洗菜池、垃圾车,以及净菜存放位置的货架、运送的车辆。 

三、酒店厨房工程位置合理:

同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,合理应用。如将需要排烟排气的设备设在一起,便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。 


四、酒店厨房工程的环保卫生的原则:

厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备,必须符合卫生环保条件的要 求,不能污染食物与餐具,影响就餐人员的身体健康。

五、酒店厨房工程的使用安全的原则:


选用的设备应符合安全可靠的要求,具有防火功能;旋转的设备应有可靠的保护装置;接 电设备应有可靠的耐水绝缘防护,确保不漏电。



六、酒店厨房工程的使用可靠方便的原则:

设备的设置应保证使用简便,故障率低,维修方便。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接深圳厨具深圳厨房工程的设计制造销售安装的服务。


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