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厨房设计知识
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深圳大型食堂厨房设备工程设计的设备需求标准?

2018-06-27    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

厨房结构千差万别,技术要求五花八门,厨房布局设计应以工作流程为总准则。从整体运 筹构思到工作流程、主通道、区域划分、工作间布局、设备布局设计,各个设计环节,互相关 联牵制。由于厨房空间都比较紧张,厨房布局设计就必须充分利用有限的面积空间,精打细 算。



厨房布局设计应首先根据工作流程、主通道、K域划分进行整体运筹构思,再根据整体运 筹构思,从设备局部开始设计。设备局部决定工作间的大小、工作间面积划分、通道位置、出 人口设计。因此,厨房布局设计是反复调整取舍的过程。

1.双头单尾小炒炉 1800×1220×850+435
炉面采用304#1.5mm厚不锈钢制作;

水围、炉围、侧板、背板、前板采用304#1.0mm厚不锈钢制作;

炉体骨架为40×40角铁;

炉脚用ф51镀锌管外套不锈钢管及24mm调节螺丝组成;

内砌耐火砖隔热火位;

配370W风机2台;

配不锈钢静音炉头,熄火保护与电子点火装置,高端摇摆水龙头

2.双头矮汤炉 1200×700×550+150
炉面采用304#1.5mm厚不锈钢制作;

侧板、背板、前板采用304#1.0mm厚不锈钢制作;

底架座为40mm×40mm角铁架组成;

炉脚用Φ51×1.2mm不锈钢圆通连可调子弹脚;

内砌耐火砖隔热火位

配不锈钢静音炉头,熄火保护与电子点火装置

3.三门海鲜蒸柜 910×910×1900

炉面采用304#1.2mm厚不锈钢制作;

侧板、背板、前板采用304#0.8mm厚不锈钢制作;

炉胆采用304#1.5mm不锈钢板制作;

火炬炉头,配美控温控器;

炉脚用ф51mm不锈钢管及24mm调节螺丝组成

耐高温不锈钢内燃火管,无需接驳风机及电源;

回弹式两级勾锁防漏柜门,设有蒸气安全排气口

4.四头煲仔炉 800×800×850+150
炉面采用304#1.2mm厚不锈钢制作;

侧板、背板、前板采用304#1.0mm厚不锈钢制作;

面座活动铸铁炉花组成;

燃烧器装置由炉头及气制、气管、火种、火种制组成

5.双层工作台 1000×800×850+150
台面采用304#1.2mm厚不锈钢拉丝板制作;

层板采用304#1.0mm厚不锈钢拉丝板制作;

补强撑1.0~1.2mm厚不锈钢制作;

脚采用38×38×1.2mm不锈钢方通连可调子弹脚。

商正厨房设备公司生产的不锈钢厨具设备广泛应用于宾馆、酒楼、工厂、学校、医院、餐厅等,我们以优越的性能、可靠的质量和亲情般的服务,赢得了客户的信赖。

深圳市商正厨具设备是一家从事深圳食堂厨具深圳食堂厨房工程的生产厂家,欢迎来电咨询。

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