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深圳大型员工食堂厨房设备工程设计注意要素?

2018-06-22    来源:    作者:食堂厨房设备  阅读:次  【打印此页】

大型食堂厨房工程设计的时候,一方面是食堂运营一段时间,环境与卫生都进行整治,另一方面需要提高食堂的效率,规划管理。下面商正厨具分享下我们在大型食堂厨房设备工程设计需要注意那些要素?




大型员工食堂厨房设备工程设计要点:

(1)取得准确可靠的图纸
图纸要准确,信息要全。取得图纸时要确保图纸的准确性。现场图纸有时变动很大,应及 时更改。

(2)现场考察要注意细节

有时会因施工原因改变原设计,增加了柱、梁、管、台阶等空间占位物,图纸没有反映实 际情况,设计人员需要实地观察、记录,这些参数都是厨房布局设计要考虑的细节,不 能忽略。

(3 )不合理的技术要求要及时协调

厨房的决策者提出的技术要求不完全合理,设备选用方面会有漏项、超面积的设备要求。 对于不切合实际的要求,要及时询问协调,统一思想。例如,油烟净化选用哪一种技术设备, 二层以上厨房的下水明沟、隔油池设计,要事先问清楚,以便设计时通盘考虑,避免重新设计 浪费时间。

(4)明确可设计的区域
在实际设计中经常会遇到原图纸设计的结构不合理、房间隔断与厨房环境有矛盾、挤占了 有效空间的情况。有的隔断可以变动,有的不能变动,要问淸楚后再设计。改扩建建筑的承重 墙、非承重墙以及门的位置要确定,其他结构布局是否可以变动要问清楚。

大型员工食堂厨房工程费用:

这里我们分为厨房设备费用、设计费用、运费、保险和安装费用。这是我们的前期投入,后期还有修理费用,但是金旺厨具都有保修与免费更换零件的服务。

二、大型员工食堂厨房设备性能:

这项主要是看大型员工食堂厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到餐厅要求,同时要看这指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验,口碑。在我们21年的从业经验金旺获得消费者的良好评价。

三、大型员工食堂厨房设备安全和厨房设计卫生:

厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在设计方面要注意到卫生问题,功能分区做到不相互影响。

四、大型员工食堂厨房设备使用方便:

餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度也不高,所以尽可能选择使用较方便的设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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