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厨房设计知识
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中小型机关幼儿园食堂厨房设备设计需要注意什么?

2018-06-01    来源:    作者:厨房工程  阅读:次  【打印此页】

为了确保儿童食物安全,应加大食物监管力度,严把食物质料收购关,派专人定点收购食物,挑选的供货商都是证照完全、信誉度高的公司;一同,从园长到主抓后勤的副园长、再到保教主任、食堂管理者、食堂内作业人员,层层落实食物安全准则,每一个教职员工都对食物安全做到各司其职,共同为孩子打造安全、安康的饮食环境。
 


【幼儿园食堂设计要求】


1、地面、墙面、顶面光洁(墙砖到顶,地砖,吊顶),选择防潮、防火材料;

2、地面应设一定排水坡度(30度左右)、排水沟(暗沟);

3、设置有效的防尘、防鼠、防虫害设施;

4、人的通道与物的通道分离

5、各功能间及其设施设备齐全并有明显标志。

【幼儿园厨房设备设计需要注意什么】

1. 厨房应设置主副食加工间,主食库,副食库,配餐间等功能房间,面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确,配置合理。

2. 厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。

3. 因各地燃料不同,烧火间是否设置及使用面积大小,均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气,应设置钢瓶间。
幼儿园厨房设备设计需要注意什么

4. 幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯。

5. 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时,应有雨篷连廊连接。

6. 应设置专用对外出口,便于货运流线与幼儿活动流线分开。

7. 洗消区副食粗加工区比较脏乱,可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开,
幼儿园厨房设备设计需要注意什么

8.主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放,使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。

9.主副食库应位于厨房专用出入口,便于进货,同时要靠近主副食加工间,便于日常取用。在副食库应设置货架,以提升储存空间,并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。 

商正厨房设备公司生产的不锈钢厨具设备广泛应用于宾馆、酒楼、工厂、学校、医院、餐厅等,我们以优越的性能、可靠的质量和亲情般的服务,赢得了客户的信赖。

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