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厨房设计知识
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惠州中小型幼儿园食堂厨房工程布置细节?

2018-05-28    来源:    作者:厨房设备  阅读:次  【打印此页】

幼儿园的厨房是为小朋友提供营养丰富,美味可口的饭菜的地方,厨房的设计和配置是很关键的,如何合理的布置厨房设备,可以让厨房工作起来更顺畅。下面小编就给您举几个幼儿园厨房布置的实例。


 
一、幼儿园厨房应尽可能的布置在幼儿生活用房的下风方向,与幼儿生活用房保持适当的距离,具体布置方式有下列三种:

1.为与主体建筑的内部

多用于小型幼儿园,厨房本身的功能不易得到满足,且层高受到限制。

2.独立设置

这种布局方式可以充分满足厨房的功能要求,避免厨房产生的噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。但必须考虑与幼儿生活用房之间的运输流线。

3.与幼儿生活用房毗邻

这种布局方式比较普遍,往往布置在幼儿生活用房的一端,或与幼儿生活用房围合形成院落。采取这种布局方式,厨房与幼儿生活用房紧密便捷,但是注意避免噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。

二、幼儿园厨房设计要求

1.幼儿园的厨房一般包括主副食加工间、主食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等。

主副食加工间面积一般需要36平米左右,主食库一般需要10平米左右,副食库一般需要10平米左右,冷藏室一般需要6
平米左右,配餐间一般需要15平米左右,消毒间一般需要10平米左右。

2.宜设置专用对外出入口,使杂物流线与幼儿流线分开,并应设置杂物院。

3.平面设计应满足操作流程、合理组织内部交通流线,避免生、熟食物的流线交叉。

4.托儿所、幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯。食梯的位置一般有两种:

(1)位于厨房的备餐间内,适用于设在主体主体建筑内的幼儿厨房。

(2)位于幼儿生活用房的公共交通空间,这种布局适用于厨房毗邻主体建筑或独立设置的幼儿园。

从以上就可以看出来,其实幼儿园厨房无外乎就是以下几个操作间:储藏间,粗加工间、烹调间、洗消间,备餐间等,只要把这几个功能区域合理布置,设备合理摆放,就是一个合理的厨房。


深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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