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厨房设计知识
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  • [2017-09-11]

    厨房与餐厅隔断工程设计要求有哪些?

  • 厨房与餐厅隔断工程设计要求有哪些? 厨房与餐厅一般都是很接近的,那在这么接近的距离中,想要进行分离也是很简单的。一个隔断就能帮你解决诸多的烦恼。而天天陶品就给大家准备了一些厨房与餐厅隔断设计,大家可以来参考一下。 厨房与餐厅隔断设计1 从厨房望向餐厅,餐橱柜里局部拉......【详细内容】
  • [2017-09-11]

    餐厅厨房工程设计的必备知识?

  • 餐厅厨房工程设计的必备知识? 一、厨房设备平面布置原则 1、符合消防卫生环境要求:即 (1)食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。(3)高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M......【详细内容】
  • [2017-09-11]

    餐厅厨房设计布局原则 图说餐饮厨房装修工程要点?

  • 餐厅厨房设计布局原则 图说餐饮厨房装修工程要点? 餐厅厨房设计是餐饮企业经营最重要的一个环节,厨房的布局是根据餐饮企业经营需要,对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位,进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。下面国联商务网国联网glwvxh小编从厨房设计布局的意......【详细内容】
  • [2017-09-11]

    连锁餐饮厨房设备工程怎么设计好?

  • 连锁餐饮厨房设备工程怎么设计好? 厨房是一个酒店的心脏,一个理想酒店厨房布局,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。 顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个粗制而不合理的布局,可能由于设备、器具......【详细内容】
  • [2017-09-11]

    星级酒店餐厅厨房设计工程资料?

  • 星级酒店餐厅厨房设计工程资料? 注意尺寸搭配,对中餐厅、包厢等应根据餐桌位置进行主灯光(吊灯)目的照明。餐厅灯光色调宜选用暖色调营造氛围,给客人以亲切、温馨之感受,使客人受到尊重,从而提升餐厅的档次,对于间接照明灯带的色调也应用暖色调。宴会厅、中餐厅除色调要求外,还应考......【详细内容】
  • [2017-09-11]

    火锅厨房出品的流水式设计工程?

  • 火锅厨房出品的流水式设计工程? 火锅是中餐里面最容易复制的模式之一,以服务好著称的海底捞以及以性价比较高的呷哺火锅的成功;更是引起很多投资者对火锅行业的青睐,随着餐饮行业不停的创新,火锅产业的扩大,火锅出品的标准和速度更是让厨房体系的建设显得尤为重要,以下几点供大家参考......【详细内容】
  • [2017-09-11]

    筹备新餐厅用得着的节能高效餐厅厨房设计细节14条?

  • 筹备新餐厅用得着的节能高效餐厅厨房设计细节14条? 现代餐饮对厨房要求越来越高:要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动。站在老板的角度,还要节约成本、经久耐用、提高效率。 而厨房设计中顾此失彼的现象经常发生:看起来整齐卫生,厨师在工作中却施展不开;炉具美观好看,却不实用。厨......【详细内容】
  • [2017-09-11]

    火锅厨房工程的设备要求有哪些?

  • 火锅厨房工程的设备要求有哪些? 火锅这种吃法遍布中国,无论在北方的草原,天府之国,还是粤南潮汕,西南的崇山峻岭间火锅都以地方偏好的食材为主要特色;有名的重庆火锅,潮汕牛肉锅,广式打边炉,顺德粥水火锅,涮羊肉,豆米火锅,牦牛肉火锅,酸汤鱼火锅,台湾麻辣锅等。广受食客欢迎。......【详细内容】
  • [2017-09-11]

    火锅店对厨房设计工程要求?

  • 火锅店对厨房设计工程要求? 火锅店厨房是火锅店最重要的生产部门,良好的设计与环境将有助于提高厨房工作人员的情绪和工作效率。反之则会使厨房工作人员感觉烦乱、情绪低落,直接影响工作速度和出品质量。厨房设计一般要满足以下几项要求:  1.符合《食品卫生法》 ......【详细内容】
  • [2017-09-11]

    火锅店厨房设计工程要求要注意什么?

  • 火锅店厨房设计工程要求要注意什么? 火锅店厨房是火锅店最重要的生产部门,良好的设计与而已将有助于提高厨房工作人员的情绪和工作效率。反之则会使厨房工作人员感觉烦乱、情绪低落,直接影响工作速度和出品质量。厨房设计一般要满足以下几项要求: 1、 符合《食品卫生法》 厨房......【详细内容】
  • [2017-09-06]

    当代厨房工程设计的新标准有哪些?

  • 当代厨房工程设计的新标准有哪些? 在中国发展浪潮的2016年。民以食为天的餐饮行业一直在浪潮浪尖上,不同的社会结构发展不同的餐饮。这几年的餐饮变化大家有目共睹,从大众到高端,高端到大众周而复始,对于我们这些设计餐饮核心区域厨房的人,一直是个挑战。“怎样去设计厨房”的话题越......【详细内容】
  • [2017-09-06]

    酒店厨房设备设计的工作流程?

  • 酒店厨房设备设计的工作流程?2016年,经过酒店厨房管理行业的专家解读,酒店厨房设备工作流程原则,我们不难发现,较大的厨房有变通、互换、借用的余地,较小的厨房要保证共性原则的实现就必须对不同类型厨房完整的工艺流程和必备的功能部位有清楚的了解,才能保证较小厨房的各项功能......【详细内容】
  • [2017-09-06]

    商用厨房设计的流程与规划?

  • 商用厨房设计的流程与规划? 酒店餐饮商用厨房计系指各类餐饮业厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设计。并对厨房的辅助设施,脱排油烟、补充新风、上......【详细内容】
  • [2017-09-06]

    商用厨房设计布局的意义?

  • 商用厨房设计布局的意义? 1.厨房设计布局决定厨房建设投资 厨房设计布局确定厨房各工种、区域的面积分配,计划并安排厨房的设施、设备。面积分配合理、设施、设备配备恰当,则厨房的投资费用就比较节省。面积过大、设备配备数量多、功率过大超越本企业厨房生产需要;或片面追求......【详细内容】
  • [2017-09-06]

    中央厨房工程项目设计?

  • 中央厨房工程项目设计? 目前,餐饮业消费总量的下降及人工费用的不断上涨,中央厨房建设是未来餐饮行业发展的主流趋势,可以使餐饮业的利润实现最大化,是未来餐饮业发展的方向。 中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。其主要任务是将原料按订单分别制作加工成半成品或成品,......【详细内容】
  • [2017-09-06]

    中央厨房需要配备哪些设备?

  • 中央厨房需要配备哪些设备? 一般中央厨房按功能通常分区为: 原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,按照大明普威的中央厨房设备举例如下: 原材料预处理区:锯骨机......【详细内容】
  • [2017-09-06]

    商用厨房通风净化工程设计要素?

  • 商用厨房通风净化工程设计要素?对于饮食业的厨房来说,排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作,油烟净化则只是厨房工程系统中的一个净化空气的强制性功能。净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键。 1.厨房新风系统的构成 厨房新风系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟......【详细内容】
  • [2017-09-06]

    西餐厅厨房设计及餐厅设计?

  • 西餐厅厨房设计及餐厅设计?一般的客席策划的配置方法是把客席配置在窗前或墙边,像大型食堂和咖啡店这种业态的情况下,4人席是1200毫米*1800毫米—2100毫米,2人席是500毫米—650毫米*1800毫米—2100毫米。首先配置客席之前要注意是,怎样核定来客的组合......【详细内容】
  • [2017-09-06]

    餐饮厨房设备通风排烟系统设计要点?

  • 餐饮厨房设备通风排烟系统设计要点?酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理......【详细内容】
  • [2017-09-05]

    酒店厨房装修的四大问题?

  • 酒店厨房装修的四大问题? 酒店厨房装修绝无小事,厨房装修是酒店厨房环节中最重要的步骤之一。很多时候厨房装修看起来没什么大问题,但其实施工的各种小马虎导致使用一段时间后,厨房出现各种各样的毛病,影响使用和美观度。想要避免遗憾,酒店厨房装修进行时就得注意。   结构......【详细内容】
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