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厨具设备资讯

东莞学校幼儿园食堂厨房设备工程设计规范及工作流程?

2018-07-01    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

为了保障幼儿园的食品安全,保障幼儿身体健康,要加强厨房建设。那么幼儿园厨房有哪些建设规范呢?接下来就让商正厨具小编来给您介绍一下吧!



一、幼儿园色彩

1、幼儿园餐厅要设置合适的灯光,及自然光源,太强或太弱的光线都会损害幼儿较弱的视力。

2、墙面应以配合餐厅的主题设计,表面色彩以暖色为基调,辅以对比色,宜采用高亮度、低彩度的色调,局部可采用鲜艳的高彩度的色调。如可采用令儿童兴奋的橘红色,并以流畅曲线或图案纹饰加以美化,为儿童营造轻松活泼的就餐氛围。

3、餐桌、椅子运用色彩柔和的暖色系,橘色最能促进人的食欲,如能用橘色的吊灯,相信能让食物美味十倍呢!

二、幼儿园造型

1、可合理利用墙面空间,张贴适合餐厅主题的艺术品及装饰画,既提高了文化品质,也能营造温馨的就餐氛围。

2、顶面可将空间适当降低,避免因空间较高而引起的空旷感。

3、墙面造型应符合餐厅就餐氛围,采用儿童喜闻乐见的元素,富有童趣。墙壁上可以挂一些色彩鲜艳、逼真、较大的食物图片、绘画作品,引发幼儿的食欲。

三幼儿园选址要求

首先要选择在地势干燥,具备排水条件及电力供应的地方。要远离污染源例如污水池、垃圾场等。

四、幼儿园建筑要求

人数小于100名幼儿的厨房面积不能低于25平米;人数在100至200名幼儿的厨房房面积不能低于45平米。

厨房地面应采用防滑地面,并且设置地沟排水,并在地沟顶部加盖可拆卸盖板。

五、幼儿园设备要求

1. 冷藏设备,配备冰箱保存食物。

2.消毒设备,配置洗涤消毒池等消毒设施。

3.配置生菜架、主副食柜、洗菜/肉池、切配案板、保洁柜、隔墙灶、分餐台等设备。

4、供水不便的地方要配置水缸,并且保证水源的清洁与安全。

六、幼儿园厨房流程设计

1.厨房的工作效率首先取决于设备选用科学合理、布局合理、工作流程顺畅。要达到工作流 程顺畅,就必须充分认识、分析工作流程所包含的内容、运作规律、设备与环境、员工与设备 操作的协调关系,减少环节、缩短距离、简化流程,才能使流程顺畅高效。

2.工作流程顺畅则省 力省时,还会影响到运行费用、餐品质量、经济效益等诸多方面。因此,厨房规划设计对工作 流程具有决定性作用。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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