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汕尾幼儿园餐厅设计与食堂厨房工程规划设计?

2018-05-18    来源:    作者:食堂厨具工程  阅读:次  【打印此页】

1、幼儿园餐厅要设置合适的灯光,及自然光源,太强或太弱的光线都会损害幼儿较弱的视力。

2、墙面应以配合餐厅的主题设计,表面色彩以暖色为基调,辅以对比色,宜采用高亮度、低彩度的色调,局部可采用鲜艳的高彩度的色调。如可采用令儿童兴奋的橘红色,并以流畅曲线或图案纹饰加以美化,为儿童营造轻松活泼的就餐氛围。

3、餐桌、椅子运用色彩柔和的暖色系,橘色最能促进人的食欲,如能用橘色的吊灯,相信能让食物美味十倍呢!


二、造型

1、可合理利用墙面空间,张贴适合餐厅主题的艺术品及装饰画,既提高了文化品质,也能营造温馨的就餐氛围。

2、顶面可将空间适当降低,避免因空间较高而引起的空旷感。

3、墙面造型应符合餐厅就餐氛围,采用儿童喜闻乐见的元素,富有童趣。墙壁上可以挂一些色彩鲜艳、逼真、较大的食物图片、绘画作品,引发幼儿的食欲。




三、材料

1、顶面应布置专业的紫外线消毒灯,或其他消毒设备,其开关应与照明开关分开设置,并做明显标记,高度应在2米以上,以免幼儿误触。

2、装修选材与构造应安全、坚固、耐用并有利于擦洗。

3、墙面与顶棚的粉刷表面应处理的较为平整细腻,不应有易积灰尘的线角。

4、墙裙及家具不应采用有光泽的油漆,以免出现眩光而伤害幼儿的双眼。墙裙部分因幼儿经常碰撞,必须耐用而且便于擦洗。

5、地面可采用便于清洁不沾没法的PVC地板或玻化砖。

四布局

1、为幼儿提供集中用餐的场所,以便于幼儿用餐的集中管理,一般适用于规模较大的幼儿园,面积根据幼儿园的规模来确定。

2、幼儿餐厅位置应紧邻厨房或配餐间。

3、光线明亮,有充足的光照,可以利用紫外线杀菌。通风条件好,空气清新,也有利于幼儿健康。

厨房工程的运筹规划设计:

厨房运筹规划丁作阶段与经营规划密不可分。厨房运筹规划旨在研究如何保证经营规划, 也就是根据市场的需求,从整体1:运筹、权衡、决策的过程,它对厨房具体设计起到指导的作 用。厨房运筹规划工作包括以下几部分:

1.经营规划

厨房的规划首先取决于经营方式、规格档次、经营规模、主营菜系、服务项目等与经营有 关的决策。

2.厨房位置规划
根据结构面积与基础设施情况,选定厨房的位置。

3.厨房与餐厅比例规划
根据经营规模与规格档次,确定餐厅规划,明确厨房与餐厅的位置关系,确定厨房的保证
能力。

4.厨房工作流程规划

从总体上,首先要解析厨房的工作流程。对各种工作流程进出、走向、路线进行规划设
计。

5.区域划分

对厨房有效面积进行各种功能区域的划分,确定厨房的各种工作间的位置、大小、形状。

6.确定厨房设计要求


在现实中,有些经营的规划条理并不清晰明确,大多数经营人提出的设备清单只包含主要 设备。上述各项明确后,厨房的设计要求也就有了依据,可以汇总出比较明确的厨房设计要求。


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