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厨房设备动态

深圳大型创意主题餐厅的设计和商用厨房设备安装原则?

2018-05-24    来源:    作者:商用厨房设备  阅读:次  【打印此页】

主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,希望人们身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情境,好似亲临世界的另一端,重温某段历史或了解一种陌生的文化等。也正因如此,借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的。作为主题餐厅,应该运用各种手段来凸显所表现的主题,建筑设计与内部装饰是其中的重要组成部分,因为客人就是通过餐厅的环境来认识其倡导的主题文化的,而进入主题餐厅所得到的特别享受,更多的也是来自于餐厅的美妙环境。来见识一下这些靠设计或创意取胜的主题餐厅吧。




冒险主题餐厅
  
有一种主题餐厅,它们被建在各种不可能的地方,去吃个饭还可能面临生命危险,没胆的话千万不要去随意尝试。比如马尔代夫的一家全球独一无二的海底餐厅,四壁完全由高强度抗压玻璃制成,可以在就餐的同时看到海底鱼类在你眼前来回游弋。如果这都吓不到你,那么你还可以去尝试一下菲律宾的瀑布餐厅。这些餐厅都建在非常惊险的地方,本身并不需要太多的人工雕饰,师法自然是这类餐厅的共同特色。值得一提的是,当人们对去餐馆就餐这样的模式感到厌倦的时候,比利时率先推出了高空餐厅的概念。他们用起重机将顾客吊到离地将近50米的高空就餐,一次可容纳22人。令人吃惊的是,他们居然还能在顾客用餐时提供音乐或舞蹈表演。

怀旧风情主题餐厅

此类主题餐厅通过搭建与历史人文相似的场景,借用服装、道具等元素,让用户产生身临其境的感受。红色主题餐厅以红色年代的装饰物为主,如拖拉机、毛主席画像、红宝书等,还有身着绿色军服的服务生点缀其中。“80后”主题餐厅则是以“80后”非常熟悉的课桌椅、还有黑板为装饰物,简单怀旧元素随处可见。与“80后”主题餐厅稍显不同的还有另外一家深山校舍主题餐厅,木桌木椅和原木窗棂等装饰,营造出一种质朴而又温馨的用餐氛围。棚户区主题餐厅出自一位英国设计师之手,特意仿照棚户区样式,用木板和玻璃窗等构造出朴素而非常有生活气息的小型主题餐厅,面积不大但别具风味。

影视动漫主题餐厅

这一类主题餐厅的生存价值依附于热播影视动漫的热度而定,它们将影视动漫中的经典场景悉数还原,为顾客营造非现实的梦幻氛围。比如黄金梅里号餐厅就是仿照《海贼王》中草帽海贼团的爱船黄金梅里号的船舱布局,细节独到之处堪称主题餐厅成功范例。人气颇高的《爱丽丝梦游仙境》也有对应的主题餐厅,餐厅内部所有装饰都以小说和电影场景为蓝本做了特别的设计。最令人难忘并令电影《异形》迷们尖叫的是位于瑞士的异形主题酒吧,据说这里是由异形之父Giger(吉哥)本人亲自设计的,无论是屋顶、墙壁、桌椅等细节都与电影场景相配合。
  
军事主题餐厅

虽然是在和平年代,但军事主题餐厅仍然是很多人的最爱。这里列举的3家最有代表性的军事主题餐厅,有的是在原有基础上重复修建,有的则是模仿战壕或军事基地的布局。这些军事主题餐厅中最具真实感的是0498军事主题酒吧,其是由位于北京市门头沟京西古道景区密林中的地下工程开发成的军事主题酒吧,这里完好地保留了当年绝密基地的大部分摆设,“八一”军旗置于洞顶天花板上,军用地图和枪支弹药等也都基本保留着原来的样子。而禅酷监狱主题餐厅就有点东西混搭的风味,铁质栏杆和镣铐等元素让这里宛若地狱。黎巴嫩一家名为面包与枪支的主题餐厅则将铁血主义贯彻得更加彻底,不仅外观上和军事哨所有八分相像,且室内到处摆放着枪炮子弹,就连大厨都是身着迷彩服、头戴钢盔为你烹制美食,很是拉风。

商用厨房设备设计原则

1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全

2、人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

4、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美观的原则 商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

6、节能环保的原则 商用厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃汽,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。现代化商用厨房设备,商用厨房设备设计原则,商用厨房设备设计安装,上海商用厨房设备设计安装。

商用厨房设备的安装

1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。

2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理,以防积水渗漏。

4、安全第一,检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固,吊厨是否安装牢固。

5、厨房油烟问题,抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机,最容易产生麻烦,所以最好和橱柜同时安装。

6、厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷,厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确,缝隙小于3毫米。厨具整体清洁,无污染,台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。


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