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厨房设备动态

大型连锁餐饮餐厅品牌空间设计以及厨房设备工程注意细节?

2018-05-23    来源:    作者:厨房工程  阅读:次  【打印此页】

去过那么多餐厅,消费者肯定会对各式各样的就餐环境产生不同的感知。有的餐厅让他们不想停留,有的餐厅却让他们驻足留恋。今天就带大家用案例的方式解析一下餐厅的品牌设计和空间设计该用怎样的方法更好地结合起来吸引消费者。



01、疏密有致的看待品牌与空间之间的视觉层次

这家餐厅属于侧重空间设计的面馆,它的空间材质大量运用了亲肤的木料,餐具桌椅也都追求这种感受,这样做的好处在于提升人在餐厅中的用餐舒适度。而从品牌设计的角度来讲,由于它的空间设计已经具有繁复之美,所以为了疏密有致,品牌设计的风格就相对简约细腻,清淡一些,视觉感受参照上图中的圆形LOGO标牌。

2、利用空间布置与墙面视觉的关联性营造氛围

空间的意境营造通常需要一种场景化的布置来展示,就比如墙面中伸展出来的树枝、柳絮和月牙。

这家皖南风格的中式餐厅走朴素路线,但散发出一种高雅的人文气质,从感官上来说是因为它的空间设计和墙面视觉和谐统一在了同一层级的高级灰色调中,材质和灯光的搭配也是柔和而中性,犹如创作一幅笔墨清淡的工笔画,细节却精致到令人赞赏的地步。

3、利用有反差感的文化元素树立餐厅品牌的特色

这个场景有趣的将明代竹椅夸张化设计,并和西方有名的鹅蛋椅放在一起,以此形成相映成趣的反差美感。

这个方法适用于老牌餐厅的品牌升级,因为老品牌在坚守传统的同时也容易流失一部分年轻的消费受众,所以来一些场景或者视觉装饰上的混搭是个不错的选择。

厨房工程注意事项:

一、商用厨房工程装修3面要做好—墙面、顶面、地面

1、墙面瓷砖:商用厨房的墙面瓷砖和家用瓷砖完全不一样,家用的可以选择冷色调带颜色的瓷砖,但商用厨房的就一般不选颜色,最多使用的还是统一的白色,因为餐饮对卫生的要求非常严格,所以建议用白色瓷砖.

2、地面要防滑:商用厨房的地面要选购防滑的瓷砖,因为厨房的油烟非常大,防滑地砖可以避免厨房厨师的不小心滑倒.造成意外事故,可以提高工作效率.

3、厨房顶面:商用厨房工程的吊顶要选择防腐蚀的材质,因为厨房的油烟气比较大,一般用的是铝扣板,铝扣板材质的吊顶是耐腐蚀性较好的,也是目前市面上使用最多的.尺寸用的多的以600*600为主流主要考虑顶面设备的维修保养.

二、后厨厨房装修防水不容忽视

1、明沟的设计要保证明沟的直线性 及合理的坡度.这样污水的排放才能畅通.

2、厨房的下水沟一般用的是瓷砖,也有用不锈钢材质进行满焊接的,这2个材质都可以.

三、商用厨房工程装电路要做好

1、首先电压的负荷一定要够,否则老跳闸会影响整个厨房的运作和出菜效率,影响客人就餐.

2、灶具设备和大电量设备一定要单控开关,主要是防止有一路电坏了,其他不能使用,这些小细节是容易被忽视的,不注意小细节会给你带来大的损失和不必要的麻烦哦!


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