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厨房设备动态

大型食堂厨房工程设计的准备要点有那些?

2018-04-04    来源:    作者:厨房工程  阅读:次  【打印此页】

我们一般住过的酒店都会提供有餐饮服务,早餐无非就是一些面食点心和粥汤类,而中餐和晚餐就比较丰盛了,那我们有知道食堂厨房设备工程设计要要掌握几点?




1.厨房布局设计准备阶段

厨房设计人员现场通过实测绘制厨房平面图,或取得电子版厨房平面图,分析图纸,并到 厨房实地现场复尺与勘测;对厨房周边环境进行调研,确认排烟设备设计安装的走向与位置; 核实厨房技术要求的可行性,如厨房面积的大小、厨房设备种类、数*、水电、能源、通排 风、结构空间等基础设施是否满足规划要求,并提出相应建议。

2.厨房布局设计

根据厨房设计的技术要求与现场勘测记录,开展厨房布局设计与设备布局设计;完成厨房 工作流程、走向、通道进出口、工作间面积划分、设备布局、选用设备等具体设计;经过反复 的技术协调,完成厨房设计图纸及方案说明,并取得厨房决策人的确认。

3.辅助系统设计

根据厨房布局设计与设备布局设计,开展厨房_下水、供电、排烟、空调、消防、装修等 各种专业辅助系统配套设计。由于各种辅助系统必须与厨房布局设计及设备布局设计衔接匹 配,因此,厨房配套设计与通用设计不同,有其特殊的技术要求,即完成辅助系统设计及技术 协调。

以上就是小编为您提供的厨房设备设计要点,目前现在市面上厨房设备的品牌繁多,品质也参差不齐,如何选择一套品质优越,价格合理的厨房设备,就需要您货比三家了。


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