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厨房设备动态

深圳商正厨房科技教您如何选择商用厨房设备?

2018-02-06    来源:    作者:厨房设备工程  阅读:次  【打印此页】

随着社会的发展,餐饮业的蓬勃发展,餐饮设备开始成为人们关注的焦点。如何选购好厨房设备,成为餐饮老板最头疼的事情之一。不少的人因为追求低价格,忽略质量以及科学合理的布局,不仅造成了资源的浪费同时也给安全埋下了不少的隐患。甚至造成了不少悲剧。选购正规服务商,是您最佳的选择。三正厨房科技是集科研、生产、销售食品机械、商用智能厨房设备及酒店、厨房工程设计、安装为一体的高新技术企业,通过精准的图纸设计,跃然纸上的3D效果图展示,以及科学的配比,智能化设备的应用,从细节支出入手。在为您节省空间,人力,资源的同时通过智能化的现代科学手段,让您随时掌握厨房动态,把安全隐患消灭在萌芽状态。华菱西厨全国联保,师傅也可上门为您选择服务,您的满意是我们一生的追求!




为了让您更加了解厨房设备,总结出来一系列的经验,为您讲解厨房的构成以及挑选厨房设备的原则。

一、功能分类

酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

热厨区:燃气炒灶,万能蒸烤箱,组合西餐炉,蒸柜,燃气煲仔连焗炉,扒炉,烧烤炉,油炸炉,意粉炉,热板炉,保温汤池,料理工作台,汤锅,智能组合蒸柜,中式炒炉等;

储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

二、方便的原则

厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

三、防火的原则

厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

四、卫生的原则

厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

五、美观的原则

厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。


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