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厨房设备动态

工厂员工食堂厨房工程之节能减排设计的重要意义?

2018-01-12    来源:    作者:厨房工程  阅读:次  【打印此页】

厨房节能减排设计是从技术上节能减排,是从根本上降低能耗,减少排放,具有长期的功 效,对提高厨房节能减排设计的技术水平具有重要意义。




1.厨房节能减排设计无处不在

在厨房布局设计、设备选用、辅助系统设计时,每个环节都与节能减排设计有关。从实际 厨房运行情况分析,如第5章分析的排烟通风、灶台余热等,存在不少能源浪费的问题。如果 能够处处考虑节能,就可以收到可观的效果。

2.降低能耗就是增加收益

能源消耗在厨房运营成本中所占比例比较大,利用节能技术降低能耗,减少成本就是增加 硬性收益,并且能产生长期稳定性的效益。

3.省着用不如用着省

经营者十分关心如何降低能耗的问题。在厨房运行中,也确实存在能源浪费现象。如长明 灯、超时开机,这些都是可见的能源浪费。可以制定管理制度,减少部分可见的能源浪费。对 于不可见的能源浪费,如能耗较高的设备等,由于设计、施工原因产生的无效功耗。大M的浪 费在厨房策划设计时就隐藏在运作过程之中了。


省着用是必要的,但省着用不如用着省。设计 中更要关注节能设计技术与设备节能技术。在经营与管理上开源节流,由于受到市场与人为因 素的影响,产生的效益是波动的。管理工作需天天不松懈,持之以恒。技术节能具有时间短, 见效快,效益稳定,周期长的优点。


4.厨房节能设计是从源头控制能耗

厨房节能设计是在各系统设计时,利用节能技术及设备,减少使用设备数量和能量消耗、 能量回收再利用等方法达到节能降耗目的。因此,厨房节能设计及改造设计达到节能效果费效 比最高,可靠性最高,是降低成本的根本方法。

5.厨房节能降耗设计具有长远的效益

系统方案实施后,需要观察记录,仔细比较、计算、分析,从而发现问题。设计方案所产 生的优劣作用是长期的。一个节能低耗系统运行后,可以大大减少运行费用。相反,例如,空 调、排烟系统计算有误,就会在m作时多消耗能源。即使设备发生故障,更换设备也还会与原 设计相同,很少进行重新计算设计,因此,隐藏的过量能耗具有长期影响。

6.厨房设计阶段是节能降耗最佳时机

厨房最初设计是节能设计的最佳时机,也是最关键的第一步。错过这一步,也就错过了最 佳时机,完工后就留下隐患。因此,在厨房策划、设汁、施工时就把节能降耗理念贯穿始终, 充分利用节能技术与节能设备,从源头杜绝浪费,就坷以取得事半功倍的效果。

7.厨房节能减排具有多种效益

节能减排是利国、利民、利己的大事,不仅仅是节者能源费用的单一的效益,降低能耗还 可以减少厨房废气余热,减少噪音,改善厨房环境,延长设施设备使用寿命。

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