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厨房设备动态

如何管理好厨房设备和环境卫生?

2017-06-25    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

厨房环境卫生:

(1)不得将任何食物置于角落,衣橱及橱柜内。

(2)不在厨房暗处,水沟及门缝等处丢放废弃物。

(3)对已经腐蚀的食物,不要随意扔在地上,要进行妥善处理。

(4)厨师要尽量避免使用手拿食物,餐厅人员切勿用手拿食物。

(5)在地上捡拾东西,搬运桌椅后,应该先洗洗手,然后再进行操作。

(6)不在厨房内随地吐痰。

(7)随时保持工作区域内的清洁卫生。

(8)厨房工作人员生病时应该立即进行医治,在病愈后才能上班。

(9)厨房工作台随时保持清洁,不得留置任何食品。厨房工程

(10)发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现,要立即报告,并做彻底的扑灭,消毒工作。


                                   


厨房设备,餐具卫生管理


(1)厨房设备,餐具用后要进行洗涤,并进行消毒处理。

(2)对于加工用的设备,厨具的消毒应更加认真细致。

(3)餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作,应该由专人负责。

(4)保证厨房的清洁卫生,清洁消毒设备,确保被洗涤餐具的干净。

(5)要经常进行消毒,清理,储藏和输送设备。厨房设备

(6)制定设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程,随时做好员工的卫生知识培训工作。

(7)厨房所有工作人员要讲究个人的清洁卫生,要养成良好的卫生习惯。


深圳市厨具设备是一家从事深圳厨房工程、深圳厨房设备的生产厂家


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