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西餐厨房设备展示

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为加强餐饮业食品安全卫生管理,规范生产经营行为,保障消费者身体健 康,国家和地方都颁布了餐饮业食品安全卫生管理相关的法规。由于食品安全卫生管理法规涉 及到厨房规划设计的各个方面,规范的详细要求,细化到工艺动作,也是厨房规划设计的重要 依据。在厨房规划设计中,处处都要考虑卫生标准,要符合有关标准规范的要求,食品安全卫 生管理法规要分解到各个专业落实,由政府部门监管执行。为使厨房规划设计人员了解相关内 容,提高工作效率,在此对厨房设施的卫生规范标准的相关内容加以介绍说明。



厨房设备中冻肉切片机该怎么样来进行保养。大家在使用冻肉切片机的时候要注意日常的维护,只有这样才可以保证设备的使用寿命更加的长久,因此日常生活中掌握以下方法,对于工作的开展是非常有益的!具体的看看下面安徽冠厨厨房设备生产厂家来给大家做个详细介绍。

冻肉应提前两个小时放入冷藏箱解冻约-5℃方可切片,否则会造成肉片碎、裂、断,冻肉切片机行走不顺等现象,重则造成马达烧坏。当清洗切片机时须拔掉电源,严禁用水冲洗,只能用湿布清洁,然后用干布抹干。根据使用情况,约一星期的时间需把护刀板拆下清洗,用湿布清洁再用干布抹干。约一星期加油一次,全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油,半自动切片机在行程轴上加油。 切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀,磨刀时应先将刀片清除干净,去除刀片上的油渍。

冻肉切片机是酒店必备的厨房设备之一,可以把冻肉食品加工成需要的片状。切片机几乎完全代替了传统的手工操作,帮助我们完成枯燥无味的切片工作,给我们的生产生活提供了很大的帮助,是我们的好帮手。所以,切片机的在现在的市场行情中还是很可观的。

在使用切片机的时候,肉类食品须冰冻硬化适中,一般在“-6℃”以上,肉如太硬应先解冻,肉内不可含有骨头,以免损坏刀片;并用压肉板压紧。调节厚度旋扭,设定所需的厚度。合理操作,注意其使用事项的一些相关知识,以免造成的羊肉切片机的损坏。

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发表日期:2017-06-25  浏览次数:

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