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主题餐厅厨房工程

佛山老妈湘菜餐饮厨房设备工程

详细内容


餐饮业所面对的客户往往对饮食的口味及菜肴的花色品种十分敏感和挑剔。且中式菜肴品种繁多,口味多样,制作环节繁琐,烹调技艺复杂。如何通过标准化的工业化生产来保证菜肴产品的色、香、味、形及口感等方面的要求,已成为中式餐饮连锁企业进 行配餐生产的问题之一


。随着中式餐饮连锁店的扩张,餐饮生产规模的扩大,中央厨房在原料、工艺、产品、服务等环节中应当充分体现标准化的特征。首先,应根据企业的经营理念和服务宗旨,制定相宜的菜品管理和服务标准以及菜品的营养感官评价标 准。


其次,根据菜品的营养感官评价标准制定菜肴工艺标准、原料标准,为中餐的标准化和工艺化生产奠定基础。因此,中央厨房的集约处理和标准化生产,将成为现代餐饮业的新型发展模式,必将是餐饮业实现连锁经营、进行产业转型升级和持续发展的有效途径。


厨具公司专业从事餐饮厨具酒店厨具的生产厂家,业务服务区域:深圳、东莞、惠州、广州、河源、中山、顺德、佛山、江门、等地区;产品适用范围:酒店、宾馆饭店、企事业单位、工厂、学校、部队及连锁餐饮业等领域,欢迎来电咨询。


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发表日期:2017-12-22  浏览次数:

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