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连锁餐饮业的经营特点与技术难点,决定了中央厨房必须具有集约化、标准化、专业化、产业化的特点,才能满足现代餐饮创新发展的要求。

连锁餐饮企业的中央厨房由于生产规模大,原料的供应量、储藏量、切配量,烹调环节的菜肴制作量,配送环节的菜品配送量以及综合能源消耗量都十分巨大,这些都是成本控制的关键因素。

通过中央厨房的集约化管理,集中采购和成本核算,避免了分散 零星采购所造成的高成本以及管理漏洞、安全隐患。还有助于建立采购、储运、加工、配送、销售等环节的信息管理系统和电子商务平台,确保高品质、低成本,达到成本控制管理的目标。

厨具公司专业从事餐饮厨具食堂厨具酒店厨具的生产厂家,业务服务区域:深圳、东莞、惠州、广州、河源、中山、顺德、佛山、江门、等地区;产品适用范围:酒店、宾馆饭店、企事业单位、工厂、学校、部队及连锁餐饮业等领域,欢迎来电咨询。


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发表日期:2017-12-22  浏览次数:

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