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主题餐厅厨房工程

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海王集团职工食堂厨房设备工程

详细内容

在就餐高峰时段，厨师工作异常地紧张繁忙。科学高效的厨房设计，设计流程合理，各工种配合协调便捷，设备先进，操作使用方便，厨师操作得心应手，既减少了劳动量，又加快了出餐的速度，提高了出餐质量。反之，厨房设计流程不顺畅，隔断多，协作不便，设备功能不佳或缺项，无疑将直接影响出餐速度和出餐质量。例如，刀工距离水池较远，洗涮不方便，工作通道拥挤，则刀工往往省去洗涮的工序，不能经常清理案面菜墩，势必影响工作效率和菜品的卫生质量。

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发表日期：2017-11-19 浏览次数：

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