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对中式快餐连锁真功夫品牌,一开始我感觉还不错,毕竟是广告人叶茂中先生的大作,我甚至能通过这个品牌的线索找到叶茂中的策划思路——这家原名叫双种子的快餐店,其核心的特色就是菜肴不是煎炒出来的,而是蒸出来的。

叶大师就从这个“蒸”字开始思考——蒸,需要比煎炒更长的烹饪时间,按照民间语是需要“耗功夫”的,于是,蒸功夫就成了真功夫,品牌就直接定位于“蒸菜”,然后广告语也就顺手拈来——营养还是蒸的好,蒸与真谐音,有联想度;又从真功夫,联想到李小龙,于是,品牌形象就出来了……
  
我真佩服这些广告人,也真敢这么粗制滥造!我在想,假设这家餐饮企业无法给出3000万元的广告费,这样的策划,能不能改变这个餐饮企业的命运?但是,企业确实投了广告费,最终也确实出名了,也开出了很多的连锁店,你还能说啥?
  
那我们今天就来谈谈,真功夫当初的策划给今天的真功夫带来了哪些危害?真功夫这个中式快餐连锁品牌究竟该往哪个方向发展?它今天的增长停滞,究竟是什么原因造成的?

因为爱人平时喜欢吃肯德基的九珍果汁、香辣鸡翅和麦当劳的汉堡以及必胜客的牛肉和披萨,所以我经常光顾这些洋快餐,每次对餐厅里人头攒动座无虚席的场面总是会慨叹他们的品牌营销能力,不管是什么时候,那怕是深夜,餐厅里都很热闹。

按照正常逻辑,中国人普遍喜欢米饭和炒菜,而不习惯汉堡、炸鸡、薯条和披萨等西方食品,那么,真功夫的中式快餐其实应该比麦当劳和肯德基更受人欢迎,营业业绩也应该比洋快餐更胜一筹,品牌也更应该受中国消费者的喜爱,可是事实呢?

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发表日期:2018-01-16  浏览次数:

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