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酒楼宾馆厨房工程

南山连锁主题餐饮厨房工程

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中央厨房产业上游连接着“三农”,下游惠及民生,能促进农产品加工增值、农民增收、消费升级,正日益成为“稳增长、调结构、惠民生”的重要力量。但我国中央厨房产业发展水平较低,亟待用工业化理念进一步规范、引领中央厨房发展,逐步实现中央厨房加工产品的标准化、操作的规范化、技术的现代化、组织的制度化,而且由于市场环境的变化,餐饮企业面对原材料、劳动力、能源三大成本居高不下的压力,企业必须转型升级以应对目前增速下滑、利润下降的严峻挑战。因此,发展中央厨房至关重要。


商用厨房的要求


如何设计一个最佳的商用厨房?什么是最理想的标准商用厨房?条件及要求是什么?为了解决这些问题,必须从以下几个方面考虑:
1.安全:避免危险性伤害性的器具、设备使用。要充分考虑消防设施疏散走道明确等。电源、燃料等的安全保护措施。对于人体操作可能造成伤害预防。
 
2.卫生:注意清洗,调理,烹饪,供应收回及保管等过程。
 
3.效率:机械化,人工操作或混合使用。
 
4.经济:成本或预算的考虑,以实用为原则。
 
5.流畅:操作或预算的考虑,以实用为原则。
 
6.标准:各地餐饮区别、文化习性的差异化,按地域饮食习惯设计。
 
7.通风:排油烟,空气调节的良好设计。
 
8.排水:地坪排水,排水沟,污水池,截油槽等通畅易清洗。
 
9.燃料:便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。
 
10.储存:安全库存量的计算及占有空间足够。
 
11.预留:预保留将来的发展空间。

厨具公司专业从事餐饮厨房设备餐饮厨房工程的生产厂家,业务服务区域:深圳、东莞、惠州、广州、河源、中山、顺德、佛山、江门、等地区;产品适用范围:酒店、宾馆饭店、企事业单位、工厂、学校、部队及连锁餐饮业等领域,欢迎来电咨询。




发表日期:2018-01-09  浏览次数:

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